A Santo Stefano di Sessanio, nel cuore del Parco Nazionale del Gran Sasso, si coltiva una famosa varietà di lenticchia piccola e saporita che ha origini molto antiche. Dalla forma rotonda e colore scuro, con una superficie striata e rugosa, è considerata una delle varietà più pregiate tra quelle prodotte in Italia.
Ricca di ferro e con un sapore unico, ha inoltre la particolarità di non necessitare l’ammollo prima della cottura.
INGREDIENTI:
Lenticchie secche reidratate, acqua, sale.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 G:
Energia
Grassi
Carboidrati
Proteine
Sale
379 kJ / 91 kcal
0,50 g di cui saturi 0,00 g
15,40g di cui zuccheri 0,70 g
5,00 g
1,06 g
Dopo l’apertura conservare in frigorifero alla temperatura di 4°C e consumare in tempi brevi.
Un annerimento superficiale è sinonimo di genuinità, perché preparate senza conservanti e/o antiossidanti.
CONSIGLI D’USO
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- insalata di lenticchie con pomodori e cipollotti, una fresca pietanza che può essere servita come contorno.
- zuppa di lenticchie, grande classico per la stagione fredda.
- Minestra di pasta e lenticchie.
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